2026년 대형마트 절임배추 20kg 사전예약 가격(해남·괴산·평창), 10월 2일 KAMIS 배추 도매가, 산지별 차이와 받는 날 고르는 법, 받은 뒤 헹굼·보관 기준(식약처), 농가 직거래 절임배추 판매 준비를 정리했다.
10월 첫 주, 대형마트 절임배추 사전예약이 시작됐다. 해남 20kg이 3만 원 아래로 나오자 해남 절임배추 농가들은 “미끼 상품”이라며 반발했다. 사는 쪽에서는 이 값이 싼 건지, 어디 것을 언제 받아야 하는지가 궁금하다. 기준이 되는 숫자부터 모았다.
한 줄 결론: 2026년 대형마트 사전예약 기준 절임배추 20kg은 해남 2만 9,900원(행사카드, 정상가 3만 9,900원), 괴산 준고랭지 3만 5,900원, 평창 고랭지 5만 9,900원이다. 같은 20kg이라도 산지와 배추 철에 따라 두 배 차이가 난다. 받는 날은 김장 날 아침이나 전날로 잡고, 받은 날 바로 쓴다.
직접 보기: 배추 가격·시세에서 배추 도매가를 날마다 확인할 수 있다.
1. 절임배추 20kg은 지금 얼마인가.
10월 1일부터 롯데마트·롯데슈퍼가 1차 사전예약(10월 1–7일)을 받았다. 산지별 20kg 가격은 이렇다.
| 산지·배추 | 20kg 가격 | 비고 |
|---|---|---|
| 해남 | 39,900원 | 행사카드 결제 시 29,900원 |
| 괴산 (준고랭지) | 35,900원 | |
| 평창 (고랭지) | 59,900원 |
받는 날은 11월 5일부터 12월 21일 사이에서 고른다. 1차 물량은 해남 5만, 괴산 4만, 평창 2만 5천 박스다. 이마트는 해남 절임배추 20kg을 29,800원에 사전예약으로 받는다(쿠키뉴스 10월 6일 보도).
대형마트 행사가는 한정 물량이다. 해남절임배추생산자협회는 “한정수량 판매가 소비자들에게 왜곡된 가격 인식을 심어주고 있다”며 할인 비용을 누가 부담하는지 공개하라고 요구했다. 산지 농가나 온라인 판매처의 해남 20kg은 이보다 비싼 경우가 많다. 예를 들어 10월 6일 쿠팡의 해남 절임배추 20kg 한 상품은 48,900원이었다. 2만 원대 행사가를 기준으로 삼기보다, 정상가 3–4만 원대를 기준선으로 두는 편이 현실적이다.
10kg은 얼마나 되나
10kg 상품은 20kg의 절반 양이다. 한 번에 다 쓰지 못하는 1–2인 가구, 김장을 처음 해 보는 집은 10kg부터 시작해도 된다. 같은 판매처라면 10kg 두 상자보다 20kg 한 상자가 싼 경우가 많으니 단가를 같이 본다.
2. 20kg이면 몇 포기, 몇 집 분량인가.
절임배추 상자에는 반으로 가른 배추가 들어 있다. 포기 수는 배추 크기에 따라 달라서 판매처마다 적는 숫자가 다르다. 주문 전에 상품 설명의 “포기 수” 또는 “쪽 수” 표기를 확인한다.
참고로 한국물가정보가 김장비용을 낼 때 기준으로 삼는 4인 가족 김장은 생배추 20포기다. 김치냉장고 통이 몇 개인지 먼저 세 보고 양을 정하면 남거나 모자라는 일이 줄어든다. 올해 4인 가족 김장 재료값은 2026 김장 비용 계산에서 따로 계산해 두었다.
3. 해남·괴산·고랭지, 무엇이 다른가.
| 구분 | 배추 | 2026 사전예약 20kg |
|---|---|---|
| 평창 (고랭지) | 높은 산지에서 기른 배추 | 59,900원 |
| 괴산 (준고랭지) | 중간 높이 산지 배추 | 35,900원 |
| 해남 | 남부 평지 가을배추 | 39,900원 (행사카드 29,900원) |
같은 판매처에서 고랭지가 해남의 1.5–2배다. 해남은 물량이 많은 남부 산지라 값이 가장 낮게 잡힌다. 다만 같은 산지 안에서도 농가와 판매처마다 품질 차이가 크다. 산지 이름보다 상품평의 “짠 정도”, “덜 절여짐”, “배추 크기” 이야기를 먼저 읽는 편이 실패를 줄인다.
4. 언제 주문하고, 언제 받나.
- 주문: 대형마트 1차 예약은 10월 초에 열리고 12월 중순까지 이어진다. 원하는 날짜가 마감되기 전에 10월 중 주문해 두는 것이 안전하다.
- 받는 날: 김장 날 아침이나 전날 저녁으로 잡는다. 하루 이상 두면 좋지 않다.
- 김장 날짜: 기상청은 하루 평균기온이 4℃ 아래로 유지되고 최저기온이 0℃ 아래로 내려갈 때를 김장 적기로 본다. 평년 기준 서울·경기와 중부 내륙은 11월 하순–12월 초, 남부는 12월 상순–중순이다. 너무 일찍 담그면 김치가 빨리 신다.
택배로 받는다면 주말·연휴 직전 날짜는 배송이 밀릴 수 있다. 받는 사람이 집에 있는 날로 고른다.
5. 받은 뒤 해야 할 일 (식약처 기준).
식품의약품안전처는 절임배추를 받은 당일 바로 쓰라고 안내한다. 상온에 하루 이상 두면 대장균군이 늘 수 있다.
| 할 일 | 기준 |
|---|---|
| 받은 날 | 상자를 바로 열어 상태 확인, 그날 쓴다 |
| 헹굼 | 물에 담근 채 뿌리 쪽과 잎 사이를 가볍게 문질러 헹군다 |
| 헹굼 횟수 | 3번을 넘기지 않는다 |
| 하루 넘게 둔 경우 | 반드시 물에 헹궈 쓴다 |
식약처 실험에서 3번 헹구면 총 세균수는 95%, 대장균군은 93% 줄었다. 그보다 많이 씻으면 배추가 물러진다. 판매처가 “헹구지 않고 바로 쓰는 제품”이라고 안내했다면 그 안내를 따르되, 받은 날 바로 쓰는 원칙은 같다.
물 빼기는 배추를 엎어 쌓아 두는 방식으로 한다. 소쿠리나 김장 매트 위에 단면이 아래로 가게 엎어 두면 물이 빠진다.
6. 농가라면: 생배추와 절임배추, 얼마 차이인가.
10월 2일 KAMIS 조사 기준 서울 도매시장 배추(고랭지) 상품 10kg(3포기)은 21,200원, 다섯 도시 평균은 17,000원이다. 1년 전 같은 날 평균은 24,960원이었다. 지금 시장 배추는 고랭지 물량이고, 김장용 가을배추는 작년에 11월 10일부터 도매 조사에 잡혔고, 첫 조사 서울 상품 10kg은 15,300원이었다.
절임배추 판매가에는 배추값 외에 소금, 물, 절이고 씻고 물 빼는 일손, 박스·비닐, 택배비가 들어간다. 절이면 무게가 빠지고 겉잎과 뿌리를 다듬기 때문에, 20kg 상자 하나를 채우려면 생배추가 20kg보다 더 들어간다. 그래서 생배추 시세만 보고 절임배추 값을 비싸다, 싸다 단정하기 어렵다. 협회가 대형마트 2만 원대 행사가에 반발한 이유도 여기에 있다.
직거래로 절임배추를 판다면
- 위생: 식약처는 절임배추 제조업체용 「절임배추 위생관리 가이드라인」을 내 두었다. 원료 배추 손질, 소금물 관리, 헹굼물, 작업자 위생을 이 기준에 맞춘다. 영업 신고 등 판매에 필요한 절차는 시군 위생 부서에 먼저 확인한다.
- 날짜: 받는 날을 고객이 고르게 하고, 그 날에 맞춰 절인다. 받은 날 쓰라는 안내문을 상자에 넣는다.
- 택배: 국물이 새지 않게 비닐을 두 겹으로 묶고, 주말에 묶이지 않게 월–수 발송을 기본으로 한다.
- 가격: 대형마트 행사가와 맞서기보다, 산지·품종·절임 방법·포기 수를 정확히 적고 정상가 기준으로 값을 정한다.
7. 체크리스트다.
- 2026년 대형마트 사전예약 20kg: 해남 39,900원(행사카드 29,900원), 괴산 35,900원, 평창 59,900원.
- 행사가는 한정 물량이다. 정상가 3–4만 원대를 기준선으로 본다.
- 포기 수는 판매처마다 다르다. 상품 설명의 포기·쪽 수를 확인한다.
- 받는 날은 김장 날 아침이나 전날, 받은 날 바로 쓴다.
- 헹굼은 3번까지, 하루 넘게 두었다면 반드시 헹군다.
- 김장 적기는 하루 평균 4℃ 아래, 최저 0℃ 아래가 되는 때다.
8. 결론이다.
2026년 절임배추 20kg은 대형마트 사전예약으로 해남 3만 원 안팎, 괴산 3만 원 중반, 고랭지 6만 원 가까이에서 시작했다. 같은 무게라도 산지와 배추 철에 따라 값이 두 배까지 벌어진다. 사는 쪽은 10월 중 주문하고, 김장 날에 맞춰 받아 그날 쓰는 것이 가장 확실하다. 파는 쪽은 행사가가 아니라 위생 기준과 정확한 표기로 값을 받는 쪽이 길게 간다.
참고자료
- 롯데마트·롯데슈퍼 절임배추 사전예약 안내, 뉴스핌·스마트비즈 2026년 9월 30일 보도 (산지별 20kg 가격, 예약·수령 기간, 물량).
- 쿠키뉴스, 「“해남 절임배추는 미끼 아니다”…농민들, 대형마트 2만 원대 판매 반발」, 2026년 10월 6일.
- 식품의약품안전처, 절임배추 안전 사용 요령(당일 사용, 3회 세척 시 총 세균수 95%·대장균군 93% 감소)과 절임배추 위생관리 가이드라인, 2019년 11월 13일 발표.
- aT KAMIS 농산물유통정보, 기간별 중도매인 판매가격: 배추(고랭지·가을) 상품 10kg, 서울·부산·대구·광주·대전, 2025년 9월–2026년 10월 2일 (공공데이터포털 API).
- 기상청, 김장 적기 기준(일 평균기온 4℃ 이하, 최저기온 0℃ 이하).
- 실제 판매 가격은 판매처, 산지, 행사 조건에 따라 달라질 수 있다.